Как готовая еда помогает в зимнем учете животных
Пока в городах наряжают елки и упаковывают подарки, у сотрудников Висимского заповедника начинается сезон – подготовка к зимнему маршрутному учету. Успех экспедиции, которая длится с января по март, закладывается еще в декабре. Первые выезды в тайгу посвящаются не только науке, но и решению бытовых вопросов.
Александра Хлопотова, заместитель директора по научно-исследовательской работе заповедника, рассказывает, как готовят зимовье для проживания ученых, из чего состоит рабочий день сотрудников и как организовано их питание.
«Снежная перепись» тайги: чем заняты ученые в заповеднике с декабря по март
15 января официально стартуют полевые работы зимнего маршрутного учета численности животных. В Висимском заповеднике активность начинается еще раньше – в декабре, чтобы сравнить поведение обитателей тайги в разные периоды зимы. Это скрупулезная «снежная перепись» основанная на изучении следов животных по заранее определенным маршрутам. Каждый пересеченный след, каждая записанная в навигатор координата – это важная точка в многолетнем мониторинге жизни заповедной тайги. Так ученые заповедника следят за динамикой популяций.
Как организована экспедиция
Работа сотрудников заповедника ведется небольшими бригадами по два-три человека. Стандартная зимняя экспедиция длится от 3 до 5 дней, которые учетчики проводят в полевых зимовьях. Рабочий день полностью подчинен короткому зимнему дню: нужно успеть пройти на широких лесных лыжах маршрут в 8–9 км по снежной целине, фиксируя все встреченные следы. Идти приходится медленно, внимательно всматриваясь в снег, потому что лыжню, как правило, ученые прокладывают самостоятельно, проваливаясь чуть не по колено. После заката работать в лесу уже невозможно. Каждый выезд в декабре и январе преследует не одну цель. Это комплексная экспедиция. Помимо разведки маршрутов, нужно подготовить зимовье в лесу к проживанию: проверить, выдержали ли избушки снеговую нагрузку, заготовить дрова, пополнить запасы воды. Попутно обслуживаются фотоловушки, снимаются данные с температурных датчиков, проводится патрулирование территории. Особое внимание уделяется логистике: часть снаряжения стараются завезти заранее, чтобы в рюкзаке нести только необходимое оборудование и скоропортящиеся продукты. Такую работу в заповедниках проводят ученые ежегодно.
Быт в зимовье
Не все зимовья в тайге расположены близко к дорогам. До многих приходится добираться пешком или на лыжах. Устроены они по принципу «студии», где в одном пространстве спальное место, кухня и умывальник. Жар от печи со временем создает уют.В период зимнего маршрутного учета сотрудники заезжают в зимовье до начала работ на маршруте, чтобы приготовить помещение к временному проживанию. Сначала нужно расчистить снег у входа и вокруг жилища. Потом растопить печь, чтобы прогреть промерзшие за несколько недель стены. Пока дрова разгораются, в зимовье еще холодно, и сотрудники согреваются физическим трудом. От момента захода в избушку до возможности комфортно снять верхнюю одежду и поужинать проходит около двух часов.
Утро начинается затемно. Пока за окном еще ночь, нужно позавтракать, подготовить снаряжение и выйти на маршрут с первыми проблесками рассвета. Вечером, вернувшись после заката уставшими и замерзшими, сотрудники не отдыхают сразу. Нужно проверить и зафиксировать данные с навигаторов, обработать фотографии, сделать записи в полевых дневниках. В этом коротком зимнем дне каждая минута на счету.
Что едят ученые в зимней экспедиции
Сотрудники не могут взять большие запасы еды, даже если им удается доехать до зимовья на транспорте. Вместимость техники ограничена, а кроме еды, нужно взять спальник и теплую одежду. Если же до избушки добираются на лыжах, приходится ограничиваться большим рюкзаком. Что взять в лес из еды, чтобы было сытно, разнообразно и хватило на весь заезд? Раньше приходилось брать простые и нескоропортящиеся продукты, избегая стекла и жести. Еда в зимнем походе была сложным бытовым вызовом. После долгого ходового дня, когда силы на исходе, приходилось тратить еще около 40 минут на готовку у печи. Отдельной задачей было мытье посуды, ведь не у всех зимовий рядом есть речки или колодцы с незамерзшей водой. Воду часто приходилось получать, растапливая снег.
С тем, что есть на природе в тайге, связано много курьезных и досадных историй. Однажды у приглашенных ученых в пути разбилась банка с соленьями, и рассол залил весь остальной груз. Бывало, что коллеги, надеясь скоро вернуться, оставляли в зимовье вакуумированное мясо, а обнаруживали его испорченным спустя месяцы. А однажды неопытные сотрудники оставили на столе печенье. За ночь упаковку разгрызла мышь, постоянная обитательница пространства под полом. В лесу настоящие хозяева – местные звери, а люди здесь лишь гости.
Как готовая еда экономит силы ученых
В этом сезоне, благодаря сотрудничеству с компанией «Кронидов», мы впервые попробовали современное решение – готовая еда в поход, а именно сублимированные рационы в реторт-пакетах. Первое, что поразило, – это качество. В мясных блюдах внушительные полноценные куски, а в молочных кашах узнаваемый вкус натурального сливочного масла. Консистенция не требует дополнительных манипуляций, просто сыграл, и блюдо готово. Контраст с прошлым стал разительным. Раньше вечером нужно было чистить картошку, резать овощи или долго варить сушеные продукты. Теперь процесс ужина укладывается в простую формулу: вернулся с маршрута, достал из рюкзака пакет, разогрел его в котелке с горячей водой на газовой горелке (пока основная печь еще только набирает жар) и через 10 минут в руках уже дымящееся горячее блюдо. Можно есть. Утром все так же просто: подкинул дров в печь, опустил пакет с кашей в кипяток, пока собираешься и просыпаешься, завтрак уже готов.
Что изменилось, кроме меню?
После прохода по маршруту в среднем 9 км, меньше всего хочется чистить картошку, резать лук или морковку, а сушеные приправы с корнеплодами требуют продолжительной варки. Редко удается заезжать таким составом, когда на дежурстве по кухне остается один человек: как правило, все сотрудники разом уходят на маршрут, возвращаясь в зимовье только под вечер. Поэтому возможность поесть через 10 минут после того, как вернулся, очень воодушевляет. Кроме того можно чуть дольше поспать утром, завершить те дела, что пришлось бы доделывать по приезду в город или просто почитать книгу. Готовый рацион занимает в рюкзаке с существенно меньший объем, чем еда в контейнерах. Можно быстро разогреть на водяной бане газом, пока дровяная печь только начала разогреваться. Еще сидишь в одежде, а у тебя в руках уже горячее второе или суп. А утром, после того как встал подкинуть дров в печь, чтобы стало уютнее с ночи, одновременно закидываешь в котелок с водой кашу прямо в упаковке.
Особенной находкой стали кексы. Их удобно брать с собой на маршрут для быстрого перекуса. Александра поделилась: «Кексы с вишней и клюквой вызвали у меня детское воспоминание о первой не очень удачной попытке испечь коврижку для мамы. А тут идеальный вкусный результат, который ждет тебя в рюкзаке». В рационе были и сытные молочные каши на завтрак, и полноценные ужины: индейка с тыквой, говядина, свинина с фасолью, которые лишь требовали разогрева.
Одним словом, приготовлено за нас, без мытья посуды, просто разогревать. Вкусно, как будто сам готовил.
Итоги сезона и планы на будущие экспедиции
Этот сезон показал, что правильная организация быта – важная часть успешной научной работы. Сублимированные рационы могут стать частью экспедиционного снаряжения, которое экономит самый ценный ресурс в короткий зимний день: силы и время сотрудников. Опыт оказался настолько удачным, что мы планируем использовать готовую еду в поход от «Кронидов» не только зимой. Они отлично показали себя в холод, а указанный на упаковке температурный режим хранения позволяет брать их и в летние сплавы, и в горные походы, и в дождливое межсезонье. Впереди учеты гнезд сапсана, многодневные сплавы по рекам, рейды. В условиях, когда неизвестно, где заночуешь завтра, такой «островок домашнего уюта» в рюкзаке становится бесценным.
Фото: А.В. Хлопотова, М.Ю. Шершнев
Другие новости