Заметки заповедного фенолога. Грибная пора

Наступил последний этап фенологического сезона под названием «спад лета». Приметы его начала – массовое цветение очитка обыкновенного и созревание ягод брусники и рябины. Отметить в этом году начало этапа в горах заповедника оказалось нелёгкой задачей, ведь очиток там не растёт – это обитатель долины реки Сулём, рябины нынче не плодоносят совсем, а чтобы найти ягодки на бруснике, нужно сильно постараться.

 
Зато, несмотря на сильную засуху весной и в первой половине лета, год оказался грибным. После дождей конца июля – начала августа на белый свет высыпали самые разные представители грибного царства. Это и наши любимые съедобные грибы, и самые разнообразные «поганки». Тёплая, даже жаркая, погода способствует очень быстрому росту их плодовых тел. Некоторые буквально за сутки становятся переростками, их шляпки превращаются в шляпищи, изгибаясь самым причудливым образом.

 
Много в этом году мухоморов. Наряду со всем известными красными мухоморами, встречаются большие семьи мухоморов пантерных. Особенно эффектны молодые грибочки: их шляпки похожи на глубокие армейские каски шоколадного цвета, закамуфлированные… взбитыми сливками. За эти гранёные лоскутки разорванного общего покрывала гриба вид получил своё название «барсовый, пятнистый, как пантера». Мухомор ядовит, употребление его в пищу исключается. Специалисты считают, что по токсическим свойствам этот вид в 3–4 раза превосходит мухомор красный.
Среди привычных для нас шляпочных грибов можно встретить виды с причудливыми плодовыми телами. Например, похожие на кораллы рамарии. Родовое название этих грибов происходит от латинского слова, имеющего несколько близких значений – «дерево, ветвь, куст, отрог, боковая линия». Большинство рамарий есть нельзя, а те, что считаются съедобными, обладают низкими вкусовыми качествами, требуют соблюдения мер предосторожности при сборе и приготовлении.

 
А вот съедобными грибами сейчас лакомятся многие обитатели заповедника – беспозвоночные и позвоночные. После каждого потребителя на плодовых телах остаются характерные «погрызы»: мелкоячеистые проплешины после слизней, глубокие ямки после острых зубок мелких грызунов, выкушенные сектора по краям шляпок после зверьков средних размеров. Отведывает грибной закуски и медведь, оставляя в мякоти слепки своих страшных зубов.

Н. В. Беляева
  14 августа 2023 года